电竞圈大魔王

前两天收到一位朋友的信息，让我帮忙挑选两饼普洱茶，并且强调要5年以上的。

说到普洱茶，年份总会成为一个重要的关注点，“存新茶，喝老茶”亦是很多茶友在挑选与品饮普洱茶、白茶时心照不宣的默契。

为什么要存新茶喝老茶？普洱茶一定要存放几年以后才能喝吗？

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在回答这个问题之前，我们需要先明白普洱茶新茶与老茶的区别是什么。

关于普洱茶的年份并没有一个明确的定义，新与老是个相对概念，大多数普洱茶从业者和消费者也几乎是一个抽象的概念。

在自然仓储条件下，根据普洱茶的转化效果，我们一般把1至5年的普洱茶称为新茶，6至20年的称为中期茶，存放了20年以上的称为老茶。这里的时间划分仅供参考。

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接下来，我们聊聊不同时期的普洱生茶与熟茶的口感特点。

01普洱生茶

新茶阶段的生茶，色泽偏墨绿，汤色偏绿黄，香气高扬，有蜜香、兰香、花香等不同香型，茶汤滋味鲜爽，苦涩感较明显，刺激感强。1至3年的生普尤其明显，3至5年的生普刺激感相对好很多，新茶特有的青味也会逐渐褪去。

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一般情况下，新茶的价格比中期茶和老茶更便宜，比较适合喜欢清爽口感的茶友，但如果喝完身体接受不了这种刺激感，建议尝尝就好。

中期普洱生茶，色泽由墨绿向绿褐色转变，新茶的清香减弱，蜜香、陈香、果香初显，茶汤滋味苦涩感减弱，甜度、滑度、醇厚度增加，口感的协调性变得更好了，喝完体感更温暖舒服。

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中期普洱茶时间跨度较大，并且同一批次茶叶，在不同地方仓储受气候环境影响大，挑选时需要一定的品鉴能力。

中期生普既有新茶的活力，又有老茶的醇和，口感协调性好，是日常品饮茶的首选。

老生普，色泽向红褐转变，汤色也逐渐向酒红色、琥珀色转变，香气内敛低沉，有陈香、药香、参香、樟香、木香等不同香型，入口醇厚顺滑，几乎没有苦涩感，陈韵十足，体感温暖通透舒适，可谓老少皆宜。

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02普洱熟茶

普洱熟茶经过其特殊的渥堆发酵制作工艺，不同时期的熟茶口感变化没有生茶这么突出。

新茶阶段的普洱熟茶，尤其是1年内的熟普，色泽红褐，汤色偏暗，有的会略微浑浊；香气有糯香、甜香等不同香型，有的还会略微带堆味；茶汤滋味醇和，可能带燥感，入口的顺滑度可能不是很好。

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中期熟普，堆味基本褪去，带有枣香、陈香、木香等不同香型，茶汤红浓明亮，透亮度提升很多，入口醇厚顺滑，甜度增加，喝完身体也更舒服。

老熟茶，干茶泛油光，部分叶片甚至转变成黑褐色，带有药香、参香、樟香，茶汤如红酒般透亮，有的带有“宝石红”之感，入口米汤感明显，茶汤顺滑、甜润感明显。

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综合不同年份的普洱茶口感来看，新茶价格更实惠，但是可能口感不是最好的时候，需要再给它一点时间。

中期茶品质发生质的飞跃，无论从口感还是价格来看，更具性价比，更适合日常品饮。

老茶价格昂贵，好的老茶，无论是生茶还是熟茶，价格都是不便宜的，并且市面上也有不少的做旧茶，如果分辨不好，很容易遇到假茶！建议茶友们理性选择。

老茶，品的不仅是滋味，更是历史和时光。

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03普洱茶一定要存放几年后才能喝吗？

看到这里，可能有茶友会问，那是不是普洱茶都得放到5年之后才能喝呢？想在短期内有更好的口感，我个人认为其实可以“抄近道”！

这个小诀窍就是“醒茶”。

醒茶具体方法可以看之前发布的文章为什么普洱茶要醒茶？醒茶做好这3点，茶汤越来越好喝！

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醒茶，可以加速茶叶转化，1至3年的新茶，我习惯放到紫陶罐里醒醒再喝，生茶的刺激感会变得更柔和，青味也褪去较快，一般放6个月或是更长时间，口感更好！

熟茶，通过醒茶杂异味会消散很多，降低燥感，茶汤变得更滑润，提前3个月甚至更长时间醒茶，口感要好很多！

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结语：不同时期的普洱茶，就像不同年龄段的我们，年轻时朝气蓬勃，中年时成熟稳定，老年时内敛平和。

喝普洱，不盲目追求老茶，“存新茶，喝中期茶”风险更小，更具性价比！边喝边存，既能感受存茶的乐趣，也能感受普洱茶最佳品饮期的魅力。

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我是雅楠，很荣幸能成为您的茶事分享好友

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